jxcaipu logo
原味戚風蛋糕(6寸
7.7萬 熱度 65 收藏
邪殤sensation

非常喜歡戚風蛋糕，時不時烤一個當早餐或者下午茶。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
純牛奶 40g
玉米油 35g
細砂糖 35g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材並稱好重量。
  • 步驟 2/9
    蛋清蛋黃分離(放蛋清蛋黃的容器必須無油無水保持乾淨)。
  • 步驟 3/9
    蛋清先放在一邊，用手動打蛋器把蛋黃攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    加入牛奶和玉米油，攪打至蛋黃、牛奶和玉米油完全融合。
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉，用手動打蛋器呈'Z'字形來回攪動，切記不要轉圈攪拌，以免起筋。
  • 步驟 6/9
    攪動至無干粉無顆粒，食材完全融合(如圖），放在一邊備用。
  • 步驟 7/9
    蛋清裡面加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至粗泡狀。
  • 步驟 8/9
    加入三分之一的細砂糖。
  • 步驟 9/9
    低速打發至泡沫細膩，第二次加入三分之一的細砂糖。
小貼士

烤箱的溫度根據自己家烤箱的脾氣調整。

釋出於 2018-06-04
127
相關菜譜
寫評論