戚風蛋糕(6寸
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戚風蛋糕是最簡單的又是最容易失敗的，這個是我試驗無數次的總結！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
首先將液體材料(除蛋白外)充分混合 -
步驟 2/7
麵粉、澱粉過篩後加入蛋黃糊中混合
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步驟 3/7
蛋白分三次加入糖打發，打成蛋白成這種小直鉤就可以
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步驟 4/7
先將三分一蛋白放入蛋黃糊中混合，然後將蛋黃糊倒入剩餘蛋白中混合，入模後輕震幾下
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步驟 5/7
入烤箱，170度50分鐘！可以看得到蛋糕爬升超過蛋糕模！
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步驟 6/7
出爐後輕震一下，然後倒扣晾涼後再脫模！
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步驟 7/7
脫模後的模樣，底面也漂亮哦！
小貼士
打蛋白時糖一定要分三次，不然發不太起,而且拌的時間越短越好！還有一點是確保模內無油無水，因為戚風要沿著內壁爬升！
釋出於 2018-08-27
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