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戚風蛋糕 6寸
5.8萬 熱度 56 收藏
overwhelming地厚
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
牛奶 30g
調和油 30g
細砂糖（蛋白） 30g
細砂糖（蛋黃） 10g
檸檬 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃蛋白分離。
  • 步驟 2/9
    蛋黃中加入糖、油、牛奶，擠入檸檬汁，均勻攪拌。
  • 步驟 3/9
    篩入麵粉，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 4/9
    蛋白加糖（分三次）打發至硬性發泡
  • 步驟 5/9
    取三分之一蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    將蛋黃全部加入蛋白中，均勻翻拌。
  • 步驟 7/9
    倒入模具，震盪消泡。
  • 步驟 8/9
    預熱：120度，上下火，5分。模具放入烤箱，烤：120度，上下火，40分。25分鐘後，蛋糕體積膨脹至最大，溫度調至150度，給蛋糕上色10-15分，蛋糕烤好啦。
  • 步驟 9/9
    倒扣冷卻，脫模。
小貼士

檸檬不僅可以去腥，而且可以增加清新的香味哦。

釋出於 2019-02-14
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