戚風蛋糕(6寸
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備原材料 -
步驟 2/9
雞蛋蛋白蛋黃分離
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步驟 3/9
玉米油和牛奶混合攪拌均勻，篩入低粉攪勻
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步驟 4/9
把三個蛋黃分三次加入麵糊，攪勻之後如圖
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步驟 5/9
這個時候可以預熱烤箱了，170度！蛋清用打蛋器打發，白砂糖分三次加入，這是第一份打發後
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步驟 6/9
這是第二次打發後，打蛋器上有尖
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步驟 7/9
這是第三次打發後，有尖不會彎
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步驟 8/9
打發後的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中，第一次取拳頭這麼大，不要畫圈攪，要用橡皮刀上下翻攪
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步驟 9/9
上下翻攪均勻
小貼士
原味的會做了可以再麵粉那一步加入3克左右的抹茶粉或者可可粉，把麵粉量減少到47克，這樣就能吃到多種味道的戚風蛋糕了
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釋出於 2018-12-10
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