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戚風蛋糕(6寸
3.9萬 熱度 25 收藏
好帥
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
白糖(蛋白) 40g
檸檬汁 6滴
白糖(蛋黃) 15g
低筋麵粉 90g
溫開水 45g
蜂蜜 15g
玉米油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、雞蛋分離，原料秤量備全。
  • 步驟 2/7
    2、將蜂蜜、玉米油分別加入溫水中，充分攪拌，使油水徹底結合，倒入蛋黃中，再加上15克白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    3、蛋黃液中篩入三分之一面粉，攪拌至無顆粒，篩入剩餘麵粉。
  • 步驟 4/7
    4、蛋清中滴入檸檬汁，白糖打發至乾性。(蛋清打完，忘拍圖片了，:-))
  • 步驟 5/7
    5、三分之一蛋白加入蛋黃液中，上下翻拌至均勻。後將混合液倒入剩餘蛋白中，上下翻拌，均勻後倒入模具。
  • 步驟 6/7
    6、將模具震幾下，放入烤箱最下層。130度火25分鐘後轉170度，繼續烤25分鐘。
  • 步驟 7/7
    7、拿出倒扣，涼幹脫模。(挺好吃:-D)
釋出於 2018-11-30
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