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8寸斑馬戚風
4.1萬 熱度 95 收藏
明昊明琴

烘焙成長路，記錄下我的戚風

斑馬紋味道很棒...........

食材
雞蛋 4個
牛奶 50g
玉米油 50g
細砂糖 70g
低粉 80g
可可粉 8g
熱水 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    可可粉 加熱水 攪勻
  • 步驟 2/11
    蛋白 蛋黃分開
  • 步驟 3/11
    細砂糖分為20 g 50g二部分 少的用於加入蛋黃糊 攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    加入牛奶 攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    篩入低粉 攪拌至無顆粒 順滑
  • 步驟 6/11
    蛋白 分三次加入細砂糖 打發至乾性發泡
  • 步驟 7/11
    取三分一 加入蛋黃糊 攪勻
  • 步驟 8/11
    倒回蛋白糊裡 攪拌均勻，分出一半蛋糊加入可可醬 攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    用勺子按一黑一白，一勺一勺加入 最後震幾下 烤箱提前預熱 上下火150度 中層 烤制55分鐘 【按自己烤箱設】
  • 步驟 10/11
    如果要紋理更多就勺少一點 很棒的斑馬戚風
  • 步驟 11/11
    味道真心不錯
小貼士

分出一半蛋糊 一樣一勺的下

釋出於 2022-04-19
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