蔥香腸仔包 - 蔥香腸仔包的做法,蔥香腸仔包怎麼做好吃,蔥香腸仔包的家常做法 - 京細菜譜

蔥香腸仔包

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　　今天這款腸仔包在上烤箱前撒了些鹹味的香蔥末，在烘烤時就滿屋子飄香了，是我們家出鏡率極高的一款面。

食材

高筋麵粉 270克

低筋麵粉 30克

火腿腸 7條

黃油 30克

鹽 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

麵包桶內依次加入水、蛋液30克、白糖、鹽（鹽在糖的對角放）、奶粉、麵粉、酵母，啟動和麵程式和10分鐘後暫停，加入黃油接著再和20分鐘。
步驟 2/16

這時麵糰已經可以拉出一層薄膜了。
步驟 3/16

麵糰放麵包機內室溫發酵就行了（廣東的天氣已經比較熱了）。
步驟 4/16

麵糰發至2.5倍大，手粘麵粉戳下去不反彈即一發完成。
步驟 5/16

把麵糰取出，輕壓排氣後分成7等份，每份約78克，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 6/16

取一份麵糰用擀麵杖再次排氣，擀成牛舌狀。
步驟 7/16

從一邊捲起。
步驟 8/16

捲成長條，把長條搓長。
步驟 9/16

把長條兩端捏緊，形成長的O型，擺在鋪了油紙的烤盤上，依次做好全部。
步驟 10/16

把烤盤放入烤箱，麵包胚上蓋上保鮮膜，下面烤網上放碗熱水，接著室溫進行二次發酵。
步驟 11/16

發酵時準備好火腿腸，表面刷用蛋液。香蔥切末加入玉米油和鹽攪勻備用。
步驟 12/16

發至約2倍大時把火腿腸塞入麵包胚中心，表面刷上蛋液。
步驟 13/16

在麵包胚的表面擠上沙拉醬。
步驟 14/16

接著撒上香蔥末。
步驟 15/16

入預熱好的烤箱中上層，上溫調至200度，下溫調至180度，功能鍵調至熱風+烘烤，烤18分鐘。
步驟 16/16

成品圖。

小貼士

烘烤的時間和溫度需根據自己的烤箱來調整。

釋出於 2018-10-17