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野蔥香腸麵包
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吐司

3.15又曝光了好多面包房，看到了覺得好可怕，還是自己動手做麵包吧！關鍵吃著放心，其實自己會做麵包了，覺得做麵包一點也不難，而且還能按照自己的口味隨意新增自己喜歡的食材，這次的香蔥我放了野蔥，烤的時候滿屋蔥香味，烤好立馬乾掉了一個，唇齒間還留有淡淡的蔥香味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
綿白糖 20g
酵母 3g
涼開水 70g
雞蛋 1個
黃油 20g
鹽 3g
熱水 40g
香腸 6根
野蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取40克高粉加入35克熱水拌勻
  • 步驟 2/13
    將清水、雞蛋放入麵包桶內，再加粉類，糖和鹽對角分開放，中間放酵母。拌好的20克高粉放入麵包桶內（雞蛋留一小部分蛋液，將麵包桶裝入麵包機內，啟動和麵程式
  • 步驟 3/13
    一個程式結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，至麵糰出膜
  • 步驟 4/13
    收圓，放在溫暖處發酵，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，天冷的話可以用機器發酵
  • 步驟 5/13
    發酵至2-2.5倍大，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了
  • 步驟 6/13
    將和好的麵糰取出分成6份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 7/13
    取一面團擀成橢圓形
  • 步驟 8/13
    放上火腿腸
  • 步驟 9/13
    然後包起來，把收口捏緊，用小刀切成片，底部不要切斷
  • 步驟 10/13
    然後用手把火腿片和麵片左右往外翻
  • 步驟 11/13
    做好的麵包放入烤盤內，放溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 12/13
    刷上雞蛋液，把小蔥撒在麵包上
  • 步驟 13/13
    放入預熱烤箱180°，，中層烤約15分鐘至表面金黃色即可
小貼士

最後10-20克水酌情新增，麵粉的吸水性不同

釋出於 2022-07-05
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