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蔥香腸仔包
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麵包含的熱量比較高，我們外出遊玩時身體要消耗很多能量，所以適合進食一些高熱量的食物，麵包也很方便我們攜帶，這款蔥香腸仔包是鹹味的，胃不好的人吃點鹹味的食物胃也不容易反酸。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
火腿腸 7條
黃油 30g
鹽 3g
水 120g
白糖 35g
耐高糖酵母 3g
麵糰用蛋液 30g
奶粉 25g
表面刷用蛋液 適量
細香蔥 適量
玉米油 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包桶內依次加入水，蛋液，白糖，鹽（鹽在糖的對角放），奶粉，麵粉，酵母。啟動和麵程式和10分鐘後暫停，加入黃油接著再和20分鐘。
  • 步驟 2/15
    這時麵糰已經可以拉出一層薄膜了。
  • 步驟 3/15
    麵糰放麵包機內室溫發酵就行了（廣東的天氣已經比較熱了）。
  • 步驟 4/15
    麵糰發至2.5倍大，手粘麵粉戳下去不反彈即一發完成。
  • 步驟 5/15
    把麵糰取出，輕壓排氣後分成7等份，每份約78克，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/15
    取一份麵糰用擀麵杖再次排氣，擀成牛舌狀。
  • 步驟 7/15
    從一邊捲起。
  • 步驟 8/15
    捲成長條，把長條搓長。
  • 步驟 9/15
    把長條兩端捏緊，形成長的O型，擺在鋪了油紙的烤盤上，依次做好全部。
  • 步驟 10/15
    把烤盤放入烤箱，麵包胚上蓋上保鮮膜，下面烤網上放碗熱水，接著室溫進行二次發酵。
  • 步驟 11/15
    發酵時準備好火腿腸，表面刷用蛋液。香蔥切末加入玉米油和鹽攪勻備用。
  • 步驟 12/15
    發至約2倍大時把火腿腸塞入麵包胚中心，表面刷上蛋液。
  • 步驟 13/15
    在麵包胚的表面擠上沙拉醬。
  • 步驟 14/15
    接著撒上香蔥末。
  • 步驟 15/15
    入預熱好的烤箱中上層，上溫調至200度，下溫調至180度，功能鍵調至熱風+烘烤，烤18分鐘。
小貼士

烤和時間和溫度需根據自己的烤箱來調整。

釋出於 2023-06-11
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