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8寸威風蛋糕（7.4cm高）
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看仁琴境嗚

愛上了烘焙愛上了美食 對於一個烘焙新手來說第一步就是做簡單的威風蛋糕 第一次做就這麼成哦 其實做什麼對於我來說都不難只要用心去做就沒有做不好的事

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 90g
牛奶 40g
酸奶 60g
糖 50g
雞蛋 5個
鹽 1～2克
白醋 4～5滴
玉米油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備兩個大點的盆無水無鹽哦 蛋黃蛋清分離
  • 步驟 2/15
    蛋黃拌散加入20克糖拌到糖融化加牛奶加油拌勻放去低筋麵粉 沒有低筋麵粉可以用普通麵粉65克加玉米澱粉25克最後放酸奶拌成麵糊
  • 步驟 3/15
    蛋清加入4～5滴白醋用打蛋器1檔打出魚眼泡大概5秒 加2克鹽一勺糖打到溼性發泡再加一勺糖打到硬性發泡 這是把盆倒過來蛋白霜不會流動就可以了 蛋清的打發程度決定蛋糕的成敗哦
  • 步驟 4/15
    加入少半的蛋白霜到蛋糊裡面輕輕快速翻拌均勻
  • 步驟 5/15
    第一次拌好的樣子
  • 步驟 6/15
    加入剩下的全部蛋白霜拌勻
  • 步驟 7/15
    拌勻後倒入8寸陽及蛋糕模具 輕輕震幾下震出裡面的氣泡
  • 步驟 8/15
    放入提前預熱的烤箱
  • 步驟 9/15
    我的烤箱溫度偏高我用的是上下火130度
  • 步驟 10/15
    30分鐘的時候
  • 步驟 11/15
    40分鐘的時候已經烤好了哦 表面有點裂但不影響口感的
  • 步驟 12/15
    40分鐘就烤好了拿出蛋糕放桌上輕輕摔一下倒扣放烤網上蛋糕涼到還溫熱時用出模刀衛著蛋糕模輕輕畫一圈倒過來雙手拖住蛋糕模大拇指輕輕一按蛋糕就出來啦
  • 步驟 13/15
    是不是很漂亮啊滿模哦7.4公分呢
  • 步驟 14/15
    內部組織
  • 步驟 15/15
    奶香味很濃哦 口感鬆軟細膩 趕緊做吧
釋出於 2018-11-14
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