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澳洲牛肉乾
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梨落
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時間:30分鐘-1小時
食材
澳洲牛臀腰肉心 500克
香葉 4片
八角 4粒
桂皮 5克
小茴香 5克
薑片 4片
生抽 1大勺
老抽 1小勺
鹽 1小勺
白芝麻 1大勺
辣椒粉 1/2大勺
花椒粉 1/4小勺
五香粉 1/4小勺
咖哩粉 1小勺
生抽 2大勺
糖 1小勺
牛肉粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將香料放入鍋中，加入1000克清水將其煮開即是滷水湯汁
  • 步驟 2/9
    待滷水汁煮開的期間，將牛肉切成長條狀
  • 步驟 3/9
    另起一鍋，將牛肉條放入煮沸的水中汆燙一下去除血沫
  • 步驟 4/9
    將焯好的牛肉條撈出，放入步驟1煮好的滷水湯汁中
  • 步驟 5/9
    接著加入生抽、老抽和鹽後倒入電壓力鍋中，選擇肉類按鍵
  • 步驟 6/9
    待壓力鍋發出完成鳴叫聲，將剩餘的湯汁和牛肉條一起倒入炒鍋中開大火將湯汁完全收幹
  • 步驟 7/9
    在平底鍋中放入食用油，放入牛肉條煸至表面微微發乾
  • 步驟 8/9
    接著放入調味料中的調料，將其不停翻炒至沒有湯汁
  • 步驟 9/9
    加入花椒粉、辣椒粉、咖哩粉和白芝麻，拌勻即可
小貼士

1.用電壓力鍋做出的牛肉乾不僅做法相當快手，滋味更是一等一的饞人。入口先是一股悠悠的混合香料香，可隨之而來就是越嚼越醇正的牛肉香，絕不會是過於軟爛或是硬梆梆咯牙的口感，那種極其美妙的滋味，絕對會讓你一嘗傾心，百吃不厭。

2.在燉煮牛肉條時滷水湯汁不要過多，因為電壓力鍋不會蒸發過多的水分，這樣做出的牛肉乾滋味才贊。

釋出於 2018-12-10
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