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豌豆澳洲牛肉粒
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月球上usage
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時間:1-2小時
食材
澳洲牛肉 500克
豌豆 100克
紅椒 三個
薑末 適量
蒜瓣 適量
植物油 適量
糖 少許
鹽 少許
黃酒 少許
蠔油 少許
味精 少許
生抽 適量
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    處理澳洲牛肉：去掉筋膜、肥肉。筋膜和肥肉裝入碗中備用。
  • 步驟 2/4
    將處理好的澳牛切成3cm的丁放入碗中，加入薑末、半勺糖、三勺料酒、兩勺蠔油、三勺生抽和少許鹽攪拌均勻醃製20分鐘。
  • 步驟 3/4
    大蒜切成末，紅椒切成丁備用。豌豆倒入熱倒入水中煮3分鐘撈出。
  • 步驟 4/4
    鍋中倒入植物油，放入蒜末炒出香味後倒入醃製好的牛肉炒至七分熟，加入胡椒粉、辣椒丁，豌豆和鹽少許大火翻炒至熟點人少許味精即可出鍋。
小貼士

1.牛肉的處理：

①務必逆絲切

②勿用拍打方式斷筋

③不要用水沖洗

④處理速度要快

⑤冷凍牛肉可在計劃實用的前一天，將其移至冰箱下層自然解凍即可。千萬不要用微波、泡水、常溫等解凍法。

2.牛肉中的鐵質吸收率比蔬菜中的鐵質塊4倍。

3.蔬果類的鐵是屬於非鐵質，比較無法被人體吸收。

4.牛肉中含有豐富的忒只，為了吸收人體一天所需的忒只的一半你可以選擇：

122g的牛肉或1.75kg的菠菜

122g的牛肉或2.06g的烤雞

122g的牛肉或795g的豬肉

122g的牛肉或7.9kg的魚

釋出於 2018-08-27
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