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核桃酥
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屈狂影秋風

原本是把好朋友閒置的琥珀桃仁做來吃掉，結果發現烤來很香，酥脆可口，老少通殺，讓你忍不住一塊接一塊。而且材料簡單，製做也超簡單，把所有材料混合烤就行了。做了兩盤，一盤甜的，一盤加了花椒麵的。我更喜歡甜味，老公很喜歡椒鹽味。（建議先做甜味）如果沒有琥珀核桃，那就把核桃微波爐叮2到3分鐘，讓它酥脆。也可以之中放些蜂蜜，芝麻叮，就是琥珀核桃了。

食材
普通麵粉 200g
玉米油 120g
琥珀核桃 50g
白糖 70g
雞蛋 1個
鹽 1g
泡打粉 2／3匙
花椒 少量（可不放）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    玉米油，白糖，雞蛋液30g，加入拌勻。蛋1個，放30g剩下備用。（可以用一般的白糖）
  • 步驟 2/6
    篩入麵粉，泡打粉，鹽，繼續拌勻。喜歡椒鹽味的，加入花椒，不喜麻的少加點。
  • 步驟 3/6
    琥珀核桃稍稍掰碎，大顆粒。放入麵粉中拌勻。
  • 步驟 4/6
    做成圓狀，不要太大，大了只有10來個。我這樣的剛好一盤，36個。
  • 步驟 5/6
    剩下的蛋液塗在表面。
  • 步驟 6/6
    上下管150度，20分鐘。如果沒上色，加烤1到2分鐘。喜歡很酥的，可以加烤3分鐘（根據個人烤箱調節）。個人覺得烤太酥，冷卻後脆香但較硬。20分鐘左右剛好，外脆內酥。
小貼士

我的一袋桃仁200g裝，正好做4次量。喜歡核桃的朋友可以多放一些，80到90克都行，多些更香。把朋友閒置的小零食做成可口的食物，相當有成就感。

釋出於 2018-10-16
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