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低糖雜糧核桃酥
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醉春久醉繞心絃

喜歡吃點心又怕長肉、或者高糖高脂的的人可以選擇吃一些雜糧、低糖的，油脂也儘量選擇植物油。我自己搭配的這道核桃酥，用了蕎麥麵、綠豆麵和玉米麵等雜糧，加了些奶粉、吉士粉來增加口感，用的油裡面也加了些橄欖油，糖的含量也沒有加很多，再搭配上核桃仁，每天飯前或者餐間吃幾塊，這樣既可以滿足口感、又增加了營養，不亦樂乎！

食材
中筋麵粉 60g
蕎麥麵 30g
綠豆麵 30g
奶粉 15g
吉士粉 15g
核桃仁 50g
玉米油 30g
橄欖油 10g
白砂糖 30g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    核桃仁切碎，不必烤熟。
  • 步驟 3/11
    各種粉混合
  • 步驟 4/11
    玉米油、橄欖油里加入白糖、雞蛋
  • 步驟 5/11
    混合攪拌，使糖溶化，顏色變淺。
  • 步驟 6/11
    篩入混合的粉類
  • 步驟 7/11
    翻拌均勻，不要過分攪拌。
  • 步驟 8/11
    用手捏成團，蓋保鮮膜醒20分鐘。
  • 步驟 9/11
    捏成均勻的小麵糰，壓扁，放入鋪有油紙的烤盤上。
  • 步驟 10/11
    用叉子壓出花紋
  • 步驟 11/11
    放入預熱好的烤箱中層，175度，25分鐘，表面上色即可。
小貼士

麵餅大小不同，烤制時間不同，喜歡吃酥脆、幹一些的，用手壓整個比較硬，喜歡吃鬆軟些的，用手按壓表面硬，裡面軟就可以了。

釋出於 2022-11-25
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