Name: 客家釀苦瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 適量; 苦瓜 2條; 蒜末 適量; 蔥末 適量; 小蔥 適量; 蠔油 適量; 鹽 適量; 花生油 適量; 生抽 適量

客家釀苦瓜

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孤獨jelly

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時間:10-30分鐘

食材

五花肉適量

苦瓜 2條

蒜末適量

蔥末適量

小蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

將苦瓜洗乾淨，切段，用鐵勺子把籽去掉備用。鍋里加水燒開，放鹽，放苦瓜，待苦瓜顏色變了就撈起！
步驟 2/4

五花肉絞成肉末，放入蔥花幹蔥末蒜末。（如有鹹魚，加入肉餡，味道更佳）放入調料：蠔油、鹽、生抽、香油或花生油，（如有叉燒醬放點更佳）拌勻！
步驟 3/4

將肉餡釀入焯水後的苦瓜裡後，鍋裡下油，下蒜末，炒香，放入生抽蠔油鹽，如果怕太苦可放點糖，苦瓜下鍋，與醬料一起翻炒，加入剛好過苦瓜面的水，蓋上鍋蓋開始燜，剛開始可用大火！
步驟 4/4

燜的差不多後小火收汁，就可以起鍋啦！

釋出於 2018-12-22

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