夏天到了,吃點苦味的菜,能夠清熱解毒。苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。苦瓜:又名癩瓜、涼瓜。它營養豐富,富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用,成熟後,瓤可生食,瓜可作湯,又可涼拌,還可清炒,也可與肉、魚一起做菜,清脆爽口,別有風味,具有增強食慾、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。科學家還意外地發現,苦瓜具有美容作用。苦瓜中含有豐富的維生素C,據測定,每100克苦瓜含維生素C84毫克,含鐵6.6毫克,還含有多種氨基酸、苦瓜甙、豐乳糖醛酸、果膠、礦物質和多種維生素。所以,常食苦瓜能有效增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。這天回家剛好看到老公把瘦肉和苦瓜放在一起,看到有時間就乾脆做釀苦瓜吃。冰箱裡還有3根尖椒,也一併釀了。最近好喜歡剁肉餡的樣子,呵呵
釀好的苦瓜煎一下,這讓肉餡更香更好吃