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釀苦瓜
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heater筷子

真正的客家釀苦瓜是這樣做的,香滑爽口,不苦不澀,特好吃

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 400克
肥瘦肉未 300克
枸杞子 適量
鹽 適量
蠔油 適量
紅薯澱粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗好切段，把瓢挖掉備用
  • 步驟 2/8
    肥瘦參半的豬肉剁碎，加入少許鹽、蠔油、紅薯澱粉和香油拌勻備用
  • 步驟 3/8
    苦瓜和肉未備好後，在泡幾粒枸杞子
  • 步驟 4/8
    準備一個乾淨的碗，把肉未釀進苦瓜，一個個排入碗中（用碗是可以把蒸出的湯汁也留住）
  • 步驟 5/8
    上蒸鍋，再在每個釀好肉的苦瓜上放一個枸杞，大火蒸20分鐘
  • 步驟 6/8
    蒸熟的釀苦瓜
  • 步驟 7/8
    直接上桌，湯汁也不放過
  • 步驟 8/8
    燈光下再來一張
小貼士

釀苦瓜挑選一些小一點的苦瓜；

把釀好的苦瓜隔水蒸20分鐘即可，也可以用高壓鍋壓10分鐘，特別方便

釋出於 2019-12-17
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