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紅燒獅子頭芋頭版
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笑顏oath

想做紅燒獅子頭，就網羅了些獅子頭菜譜需要的食材，上面好像有個叫做馬蹄的是什麼食材？額從來都木有聽過也木有見過，家裡呢也沒有蓮藕，就用芋頭來充數，味道也是槓槓滴～

時間:1-2小時
食材
五花肉 350g
芋頭 四分之一個
生薑 幾片
大蔥 適量
雞蛋 一個
食鹽 一勺多點點
十三香 適量
雞精 少許
胡椒粉 少許
冰糖 幾顆
八角 一個
老抽 少許
生抽 少許
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉洗淨去豬皮
  • 步驟 2/13
    五花肉切片切絲剁碎，大蔥剁碎，生薑剁碎。
  • 步驟 3/13
    加入少許白酒 老抽 十三香 胡椒粉 雞精 一勺多點食鹽，還有一個雞蛋！
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    芋頭切片切條剁碎
  • 步驟 6/13
    把芋頭碎分次加入
  • 步驟 7/13
    拌勻
  • 步驟 8/13
    加入適量生粉，沒有可以加玉米澱粉，攪拌均勻，團成大圓團，大火燒油至七八成熱，小火炸至金黃有外層焦黃脆皮，撈出控油！
  • 步驟 9/13
    呵呵～肥嘟嘟的(^_^)
  • 步驟 10/13
    煮湯備用
  • 步驟 11/13
    平底鍋留少許油，放入冰糖，小火融化！
  • 步驟 12/13
    加入八角 辣椒 生薑片，翻炒下加入開水，然後再放入獅子頭，大火煮開小火燜煮半小時以上。
  • 步驟 13/13
    把煮好的獅子頭裝盤，鍋裡的湯汁加入提前備好的水澱粉勾芡厚汁，均勻地淋在獅子頭上面，然後再撒上些蔥綠碎或是韭菜碎！嘿嘿
釋出於 2019-01-16
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