韭菜肉包
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用這餡料我做了30個包子，60個水餃
烹飪步驟
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步驟 1/8
酵母7g+4小勺糖+水380一起稍微攪拌，靜止10分鐘看到酵母活動痕跡即可 -
步驟 2/8
酵母水+麵粉，揉成不粘手不粘鍋的麵糰
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步驟 3/8
麵糰發酵至兩倍大，大約兩小時
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步驟 4/8
麵粉發酵期間可以準備餡料:一斤韭菜，一斤半豬肉，兩塊豆乾，兩劑粉絲，半顆包菜，香油醬油老酒鹽味精；攪拌
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步驟 5/8
包子皮:發酵好的麵糰分成大小一樣的麵糰，擀成外薄內厚的圓形
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步驟 6/8
包上餡料，溫水鍋（不開火）中醒發十分鐘
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步驟 7/8
蒸包子:中火蒸15分鐘，小火蒸15分鐘，光火後悶五分鐘再開蓋
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步驟 8/8
餡料掌握不足，餘下的包了一斤水餃
釋出於 2018-07-05
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