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海米韭菜肉包
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唯美的幸福振銳

海米是海產品，白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。

海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源。

我們在家不妨蒸一鍋補鈣的海米包子，配上一碗小米粥也是家宴不錯的選擇喲。

時間:1-2小時
食材
肉餡 300g
海米 100g
韭菜 200g
麵粉 500g
酵母粉 4g
醬油 1勺
鹽 3g
香油 適量
雞蛋 1個
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    海米提前泡好
  • 步驟 2/14
    麵粉加入用溫水溶化的酵母。揉成麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
  • 步驟 3/14
    韭菜洗淨 控幹水分。
  • 步驟 4/14
    肉餡中加入鹽，香油，醬油，雞蛋，蔥姜碎攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    加入剁碎的海米。
  • 步驟 6/14
    加入切碎的韭菜。
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 8/14
    發酵好的麵糰，排氣靜置10分鐘。
  • 步驟 9/14
    靜置好的麵糰揉成條狀。 分成相等的小份。
  • 步驟 10/14
    取一小份按扁。擀成邊緣薄 中間厚的皮。
  • 步驟 11/14
    把餡料放在皮的中間。
  • 步驟 12/14
    輕輕的包起，要捏緊 以防露餡。
  • 步驟 13/14
    全部包好後 醒發10分鐘。
  • 步驟 14/14
    鍋中加水燒開，關火後把包子碼放在屜布上。大火蒸制15分鐘，【鍋中上汽算起】。
小貼士

時間到了 關火，不要著急開啟鍋蓋，虛蒸3分鐘再開蓋即可。

釋出於 2023-04-06
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