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海米韭菜餡鍋貼
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懇戀arc

海米也稱蝦乾。喜歡海米有別於鮮蝦的鮮美味道，覺得海米的鮮味鮮蝦更勝一籌。用海米與春韭搭配，再加幾朵香菇調製作餡，鮮上加鮮，煎出的鍋貼真是好吃的不得了。

時間:10-30分鐘
食材
海米 100g
韭菜 250g
香菇 50g
白菜 100g
小麥粉 400g
橄欖油 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    海米切成小塊
  • 步驟 2/14
    小塊海米用橄欖油浸泡
  • 步驟 3/14
    幹香菇新洗乾淨用冷水浸泡
  • 步驟 4/14
    小麥粉加水和成麵糰靜置
  • 步驟 5/14
    韭菜摘洗乾淨。白菜洗乾淨瀝乾水
  • 步驟 6/14
    韭菜、香菇、白菜切碎放入盆中
  • 步驟 7/14
    新增海米，加適量鹽攪拌均勻作鍋貼餡
  • 步驟 8/14
    靜置好的麵糰做成大小適中的面劑，擀成鍋貼皮
  • 步驟 9/14
    鍋貼皮上加餡料
  • 步驟 10/14
    提起麵皮中間捏嚴包好鍋貼
  • 步驟 11/14
    電餅鐺加少許油塗均勻，鍋貼坯擺入餅鐺，蓋上蓋煎
  • 步驟 12/14
    煎至鍋貼底部有噶
  • 步驟 13/14
    淋入適量水，蓋上鐺蓋繼續煎
  • 步驟 14/14
    鍋貼熟，底部脆即可盛出享用
小貼士

鍋貼餡料依據個人偏愛調製。

釋出於 2019-12-04
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