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蝦仁南瓜韭菜餡鍋貼
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霹靂小狼趴嗻

北方人愛吃麵食，尤其愛吃麵皮包裹餡料的麵食，餃子、包子等等，也包括鍋貼各種餡料的鍋貼都是美味。鮮香的蝦仁與韭菜、南瓜搭配作餡，南瓜汁和麵作皮，煎出的鍋貼味道好，口感贊。三種利好食材組合，讓這款鍋貼也很健康。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 250g
南瓜 200g
韭菜 100g
小麥粉 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    韭菜摘洗乾淨，南瓜去皮去瓤洗乾淨
  • 步驟 2/14
    南瓜擦碎
  • 步驟 3/14
    擠出南瓜汁倒入小麥粉中和成麵糰靜置
  • 步驟 4/14
    鮮蝦去殼
  • 步驟 5/14
    蝦仁切碎
  • 步驟 6/14
    蝦仁放到盆中，加油、鹽、料酒、醬油、白糖薑末攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    韭菜切碎連同南瓜一起放入攪拌好的蝦仁裡，攪拌均勻成鍋貼餡備用
  • 步驟 8/14
    靜置好的麵糰做成大小均勻的面劑，擀圓成鍋貼皮
  • 步驟 9/14
    麵皮中間新增餡料
  • 步驟 10/14
    提起麵皮兩側捏嚴成鍋貼坯
  • 步驟 11/14
    平底鍋燒熱，加少許油塗均勻，放入鍋貼坯煎制
  • 步驟 12/14
    鍋貼底部呈金黃色
  • 步驟 13/14
    倒入提前調製好的澱粉水，蓋上鍋蓋繼續煎
  • 步驟 14/14
    煎至鍋貼熟，底部脆即可盛出享用
小貼士

1、鍋貼餡料隨個人偏愛搭配。

2、煎制鍋貼的火候要掌握好。

釋出於 2019-09-30
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