Name: 韭菜肉包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 韭菜 100g; 肉末 200g; 中筋麵粉 250g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 五香粉 少許; 水 125g; 白砂糖 10g; 酵母 1g; 姜 少許

韭菜肉包

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時間:1-2小時

食材

韭菜 100g

肉末 200g

中筋麵粉 250g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將酵母放到面裡，然後往面里加適量的水揉成麵糰，揉至光滑，進行發酵
步驟 2/10

韭菜洗淨切細加油攪拌均勻
步驟 3/10

肉末加入韭菜裡面
步驟 4/10

在肉餡裡放入五香粉，醬油，薑汁，料酒，鹽，雞精，攪拌均勻，分幾次加入溫水順著一個方向攪拌
步驟 5/10

麵糰發酵至2倍大
步驟 6/10

將發好的麵糰分成大小相近的劑子
步驟 7/10

趕成包子皮，放入肉餡包起
步驟 8/10

在鍋里加上水把包子放到鍋裡進行二次發酵
步驟 9/10

二次發酵大概30分鐘左右，冷鍋蒸起
步驟 10/10

大火15分鐘，關火燜3三分鐘

小貼士

韭菜用油攪拌防出水

釋出於 2019-07-20

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