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韭菜肉餃
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鄙墾茄苫滓

2個人的時候出去外食，一般我們會選擇去吃餃子，點一份他喜歡的韭菜餃，我要的芹菜餃，來碗豬肝湯，一份冷盤，一盤青菜，倒也吃得舒服。最近弟媳要參加考試，沒有人陪著逛街，正好趁著週末於是就親自動手給我們家大人做一份他喜歡的韭菜肉餃。只是沒有想到最後連不愛吃餃子的小宇嘗後也嚷著美味，對於他媽媽包的餃子感覺很好奇：怎麼煮好的餃子都能看得見裡面餡的顏色卻不會露陷呢？怎麼和水晶餃子一樣呢？呵呵，其實很簡單的，皮薄些，餡多放些，包的時候小心些，煮的時候細心些，這樣一份完整美麗剔透的餃子不就做成了？

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 120g
肉泥 250g
餃子皮 510g
香醋 適量
甜麵醬 1小勺
胡椒粉 適量
六月香醬油 2勺
老抽 1/2勺
料酒 適量
花椒粉 適量
雞粉 適量
香油水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買的現成的餃子皮
  • 步驟 2/5
    韭菜清洗乾淨稍後切成碎末
  • 步驟 3/5
    肉泥中加入一小勺的甜麵醬、少許的胡椒粉、花椒粉、六月香醬油、老抽、料酒、雞粉、香油和一點點的水順一個方向攪拌順滑，加入（2），在手上套上一次性手套將餡料攪拌均勻醃製15分鐘左右
  • 步驟 4/5
    取一片餃子皮，包入韭菜餡，按自己喜歡的方式只要能包好了就可以哈（呵呵，舞是南方人，對面點沒有那麼多講究的）
  • 步驟 5/5
    燒開鍋，放入一勺鹽，然後將餃子放入煮開，點2次冷水開鍋，看餃子浮起即可，吃的時候沾點香醋就已經很美味了哦
小貼士

舞語：

1、餃子的包法有很多種，無奈舞水平有限，每次包的餃子都只有這一種形狀，但美味卻絲毫不打折扣

2、每次做包點之類的，舞都喜歡放點甜麵醬，這樣倒騰出來的餡料味道不是一般的香哦

3、吃不完的餃子可以分袋冷凍，待下次要吃時候直接和冷水下鍋即可，這樣可以減少破皮的機率

釋出於 2023-06-03
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