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韭菜肉包
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朱莫莫牧致洎

包子可以備多一點，放冰箱，等食用時再拿出來加熱，比較方便。可以一次做多一點點。

時間:1-2小時
食材
瘦肉 200g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
韭菜 適量
雞粉 適量
麵粉 適量
酵母 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備一個盆，放入適量水，加入白糖，攪勻後，撒入酵母粉，攪勻。靜置10分鐘。看到表面有一層浮末在活動，就可以進行下一步
  • 步驟 2/17
    準備一個大點的盆。倒入麵粉。將酵母液慢慢倒入
  • 步驟 3/17
    用筷子攪勻
  • 步驟 4/17
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 5/17
    放入一個稍大的盆中，蓋上溼布，靜等發酵。發酵至二倍大，聞著有股麥香味，且一揭開有蜂窩狀的小孔，說明發酵已經基本完成了。
  • 步驟 6/17
    再揉成光滑麵糰。靜置幾分鐘
  • 步驟 7/17
    在等發酵的過程當中，準備餡料。五花肉弄成肉泥加入雞蛋
  • 步驟 8/17
    攪勻，再加入調味料調味。
  • 步驟 9/17
    韭菜切碎，加適量鹽拌勻。
  • 步驟 10/17
    將韭菜和肉餡一起加入
  • 步驟 11/17
    拌勻。韭菜加鹽後會出水，剛好肉餡會吸收其水分。如果水太多，就要倒掉一點水。或者加適量生粉吸水。
  • 步驟 12/17
    麵糰切成小劑子。
  • 步驟 13/17
    每一個小劑子擀成中間厚，二邊薄的小餅
  • 步驟 14/17
    加入韭菜肉餡
  • 步驟 15/17
    包好
  • 步驟 16/17
    放入鍋中，鍋內加水，靜置20分鐘左右，看到明顯有再次發酵，即可開火蒸10-15分鐘。關火後不要馬上開蓋，靜等3-5分鐘後再開蓋。
  • 步驟 17/17
    包子做好了。
小貼士

無

釋出於 2022-04-15
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