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正宗老北京版京醬肉絲 你不可錯過的解饞技能
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筱原c

作為一名資深的“肉食動物”，宅哥可以說是將無肉不歡發揮的淋漓盡致，作為一道傳統菜，傳統簡單的烹飪方法卻造就除了獨一無二的味道。醬香濃郁的肉絲配上筋道的豆腐皮，再搭配上香蔥絲或是清爽的黃瓜絲，一口咬下去肉香、醬香外加佐菜的清香在味蕾中一併迸發，食物帶來的滿足感在這一刻達到了極致。如果你看的流口水了那不如立刻行動起來，一起來體驗這道硬菜帶來的幸福感吧。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊（切絲） 適量
澱粉 適量
甜麵醬 4勺
豆腐皮 適量
蔥（切絲） 適量
黃瓜（切絲） 適量
番茄醬 適量
糖 適量
白酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬裡脊肉切絲，加入白酒、胡椒粉、鹽攪拌去腥，加入適量食用油、澱粉攪拌均勻，將整張豆腐皮洗淨切成規則方塊備用。
  • 步驟 2/4
    調製醬料碗，甜麵醬中加入番茄醬、糖、鹽攪拌均勻，切好的豆腐皮上鍋蒸5分鐘取出，鍋中倒油，醃製好的肉絲鍋下鍋大火滑炒至8分熟盛出。
  • 步驟 3/4
    鍋中熱油，中加入調製好的醬料翻炒，最後加入8分熟的肉絲繼續翻炒出鍋，裝盤前在盤中墊入蔥絲即可。
  • 步驟 4/4
    大功告成擺個盤！
小貼士

1.炒制醬料時注意需要用小火炒制，避免醬汁炒糊。

2.注意甜麵醬的選擇，可根據口味考慮是否在醬料中增加白砂糖的用量。

釋出於 2018-08-19
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