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京醬肉絲
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今天跟哥哥去菜場買菜，豬肉檔正從豬身上割新鮮豬肉下來，就買了兩斤瘦肉，品相相當的好呀。於是就想做個京醬肉絲，算是中午的午飯了。香噴噴的醬裹嫩嫩的豬肉，包在豆腐皮裡，再來電蔥花點綴，很是香的呀！

時間:10分鐘內
食材
豬肉 300g
豆腐皮 300g
大蔥 200g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
黃豆醬 適量
番茄醬 適量
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉切絲，加料酒適量，鹽少許，最後加澱粉少許，抓勻，醃製一會兒。
  • 步驟 2/8
    豆腐皮切塊備用。
  • 步驟 3/8
    蔥花切絲備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中放少許油，加入醃製好的豬肉絲，滑炒至肉絲泛白，盛出。
  • 步驟 5/8
    鍋中入少許油，加入甜麵醬3勺，豆瓣醬2勺，番茄醬1勺，中火翻炒出香味，冒小泡。
  • 步驟 6/8
    倒入肉絲翻炒，至均勻的蘸上醬料，中火翻炒一會兒，關火。
  • 步驟 7/8
    蔥花，豆腐皮均勻的碼入盤中，中間再附上一張小豆腐皮。
  • 步驟 8/8
    將炒好的肉絲碼到中間的豆腐皮上，上桌。
小貼士

1.豬肉醃製的時候，鹽需少放，因為後期裹的醬裡已有鹽分。

2.前期豬肉炒制時，炒熟即可，否則炒過了肉會變柴。

釋出於 2019-10-09
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