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京醬肉絲
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一輛misfortune

京醬肉絲是傳統北京風味菜。選用豬裡脊肉為主料，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特，大家不用再去飯店吃，自己做著試試看吧。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
豆腐皮 適量
醬油 適量
糖 適量
雞蛋 1個
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裡脊肉切成細絲。
  • 步驟 2/12
    放入雞蛋的蛋清。
  • 步驟 3/12
    放入澱粉、料酒、鹽適量。
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 5/12
    豆腐皮切好。
  • 步驟 6/12
    蔥切好，鋪盤。
  • 步驟 7/12
    配置醬汁。放適量醬油、鹽、糖2勺、澱粉、醬2勺、水，調好。
  • 步驟 8/12
    醃製好的肉絲，用熱水焯一下，8成熟。
  • 步驟 9/12
    撈出，待用。
  • 步驟 10/12
    鍋中放油適量。
  • 步驟 11/12
    把調好的醬汁炒熟。
  • 步驟 12/12
    把焯好的肉絲倒進去，翻炒一下，即可。
小貼士

肉絲要細，調味醬中糖要2勺，甜味適中。

釋出於 2023-05-13
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