京醬肉絲
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京醬肉絲，相信很多人都喜歡吃，我以前在飯店吃飯也經常點的一道菜，從來沒想過自己做。這次做這道菜是為了參加上個月享受餐桌小組的活動——蔥，而特意做的，但是因為有別的事情，做好後也沒時間發，典型的拖延症啊！參照的是好豆地方菜譜中北京菜中阿轉學習的，用小薄餅捲上肉絲和蔥絲，味道美極了，一點都不比飯店的遜色哦！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
裡脊肉切稍粗的肉絲（刀工不好，有的切成肉片了），用料酒和澱粉醃製十分鐘 -
步驟 2/9
大蔥取蔥白部分，洗淨切段後，再切成細絲，擺入盤中
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步驟 3/9
番茄醬，甜麵醬和豆瓣醬加適量水調勻備用，薑切片
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步驟 4/9
炒鍋放比平時炒菜多的油
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步驟 5/9
四成熱放入醃製好的肉絲進行炸制
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步驟 6/9
肉絲撈出備用
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步驟 7/9
鍋刷乾淨，從新放少量油，放薑片爆香
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步驟 8/9
倒入調好的醬汁，轉小火煮，要不停的用鍋鏟攪動，以防糊鍋
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步驟 9/9
等醬汁熬製濃稠，倒入炸好的肉絲，讓每個肉絲都均勻的裹上一層醬汁即可出鍋
小貼士
不用加鹽，吃的就是醬的味道。熬製醬汁時一定小火，而且不停攪拌，以免糊鍋
釋出於 2024-08-23
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