jxcaipu logo
京醬肉絲
8915 熱度 163 收藏
什犯罕陡實

京醬肉絲是北京菜，在中國各地皆有流傳，口味甜中帶鹹，是包烙餅或配飯配面的好菜。京醬肉絲同時也是一道端上桌很快就被吃光的下飯菜，做法並不是太難，但是要做得正宗也要花一點心思。改良時加入了番茄醬緩解甜麵醬的澀和微苦，不喜歡可以不放

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
大蔥 1根
豆皮 1張
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
番茄醬 適量
雞蛋 1個
料酒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    裡脊肉洗淨備用
  • 步驟 2/16
    裡脊肉切成細絲
  • 步驟 3/16
    取雞蛋清備用
  • 步驟 4/16
    裡脊肉絲用蛋清，醬油，料酒，澱粉，醃10分鐘左右
  • 步驟 5/16
    準備甜麵醬和番茄醬
  • 步驟 6/16
    豆皮一張洗淨
  • 步驟 7/16
    豆皮切成大小相等的四方塊
  • 步驟 8/16
    大蔥取下蔥白部分
  • 步驟 9/16
    切成細絲
  • 步驟 10/16
    豆皮和蔥絲鋪在盤子中
  • 步驟 11/16
    鍋中放油
  • 步驟 12/16
    加入醃好的肉絲，肉變白就行了
  • 步驟 13/16
    鍋裡放適量甜麵醬和番茄醬，鹽，加少量水，冒泡之後加入肉絲
  • 步驟 14/16
    使每個肉絲都能粘上醬料，加溼澱粉攪拌均勻
  • 步驟 15/16
    把攪好的肉絲盛在盤中
  • 步驟 16/16
    吃的時候，把肉絲和蔥絲卷在豆皮裡，很香的
小貼士

不喜歡番茄醬可以不加的

釋出於 2024-03-06
211
相關菜譜
寫評論