Name: 京醬肉絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 裡脊肉 500g; 雞蛋 1顆; 大蔥 適量; 甜麵醬 適量; 白糖 適量; 白芝麻 適量; 澱粉 適量; 豆腐片 適量; 油 適量

京醬肉絲

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京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於東北菜或北京菜。此菜鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。選用豬裡脊肉為主料，輔以黃醬或甜麵醬及其它調味品，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。食用時輔以蔥絲、腐皮為，口味鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。

時間:10-30分鐘

食材

裡脊肉 500g

雞蛋 1顆

大蔥適量

甜麵醬適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

精瘦肉切絲加一顆雞蛋
步驟 2/13

放適量澱粉
步驟 3/13

再加胡椒粉，料酒抓勻，醃製片刻
步驟 4/13

準備豆腐片
步驟 5/13

甜麵醬
步驟 6/13

大蔥切絲，都備好後
步驟 7/13

熱鍋涼油下肉絲滑熟
步驟 8/13

肉滑熟後盛出，放少許油下甜麵醬
步驟 9/13

放四勺白糖，少許白芝麻
步驟 10/13

翻炒均勻加適量清水
步驟 11/13

下肉絲翻炒
步驟 12/13

都裹上香噴噴的醬後關火
步驟 13/13

出鍋裝盤

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無

釋出於 2024-05-22

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