京醬肉絲 - 京醬肉絲的做法,京醬肉絲怎麼做好吃,京醬肉絲的家常做法 - 京細菜譜

京醬肉絲

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若雲屎太濃

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京醬肉絲是一道普通的家常菜，選用豬裡脊肉為主，甜麵醬及其它調味品為輔，用醬爆烹製而成。食用時配上蔥絲、豆腐皮，口味鮮甜適中，色澤紅潤，醬香濃郁。

時間:10-30分鐘

食材

豬裡脊肉 500g

雞蛋 1個

豆腐皮 200g

油適量

甜麵醬 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好各種材料。
步驟 2/10

裡脊肉切片，斜著肉片切成粗絲。
步驟 3/10

加入一個蛋清、一勺澱粉、料酒和少許白糖，攪拌均勻，醃製20分鐘。
步驟 4/10

蔥白切成細絲，擺在盤上。
步驟 5/10

熱鍋加入油，油溫後加入醃製好的肉絲，快速炒至變色，盛出。
步驟 6/10

往鍋裡剩下的底油中加入甜麵醬，加入少許清水，炒出醬香。
步驟 7/10

加入醬油，少許的白糖，炒出粘稠醬香。
步驟 8/10

加入炒好的肉絲，大夥翻炒。
步驟 9/10

加入提前調好的水澱粉。翻炒均勻即可。
步驟 10/10

把肉絲放在4步驟中擺好的蔥絲中，用豆腐皮卷蔥絲和肉絲就可食之。

小貼士

1、肉要斜著切，這樣炒出來的肉不會柴。

2、肉絲加入雞蛋清一起醃製，可使肉絲口感更嫩。

釋出於 2020-03-12