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正宗老北京炒紅果（無水版）
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漷月池申申

炒紅果，是老北京人飯後解膩消食的小吃，也有餐前開胃的。無論什麼時候想起來，都會嘴裡冒酸水……

紅果，富含鐵元素和維生素C，是補血抗氧化的佳品。常食對貧血和抗衰老有很好的效果。

食材
紅果 1斤
白糖 200-250g
薑末 10g
鹽 2g
糖桂花 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    用蔬果清潔劑將紅果泡3-5分鐘，去除上面的農殘。洗淨後，濾開水份待用。
  • 步驟 2/3
    將紅果的蒂和籽都去除，以免吃得軟糯香甜時一顆硬籽敗了興致硌了牙。
  • 步驟 3/3
    準備炒鍋，點一點點油，將薑末下鍋與白糖炒均。隨即放入備好的紅果以中小火不停翻炒，大約半小時左右。見紅果軟爛入味兒，臨出鍋前撒上一點點鹽，提鮮讓甜的口感更好！關火趁熱淋上糖桂花，翻炒幾下即可裝入小碗供大家品嚐了。
小貼士

大多數家庭做的都是加水煮出來的，炒紅果正宗的真的是炒出來的！

釋出於 2019-01-24
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