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老北京炒紅果
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邪殤sensation

炒紅果是老北京的一道傳統小吃，據說曾經還是清朝宮廷小吃呢，看起來晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。冬天吃點炒紅果，既可消積清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提腦的作用，因其所含營養成分比蘋果高六倍，胡蘿蔔素、維生素B都較多。

時間:10-30分鐘
食材
山楂 300克
冰糖 80克
水 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山楂洗淨，去核，去蒂，清理乾淨，
  • 步驟 2/7
    .奶鍋中加入山楂和水，再加入半小勺鹽，中火煮開，
  • 步驟 3/7
    水開後，加入冰糖，
  • 步驟 4/7
    加蓋熬煮5分鐘，
  • 步驟 5/7
    冰糖全部融化，糖汁越熬越濃，用筷子攪動幾下，
  • 步驟 6/7
    再繼續熬5分鐘，山楂吸滿糖汁變得透明，糖汁也已收濃，關火，
  • 步驟 7/7
    裝盤，晾涼後食用，酸甜開胃。
小貼士

1.冰糖可以用白砂糖或綿白糖代替；

2.熬煮時切勿時間過長，並要在加入冰糖後，不時用筷子攪拌幾下，避免粘鍋；

3.奶鍋要及時用熱水清理乾淨，一涼就不好刷了。

釋出於 2018-07-19
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