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老北京炒紅果
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忐忑infer

　　炒紅果是老北京的一道傳統小吃，據說還是清朝宮廷小吃呢。哇！想想咱跟清宮裡阿哥格格們吃著一樣的小吃，是不是這炒紅果也立馬高大上了呢？

時間:10-30分鐘
食材
山楂 300g
冰糖 80g
清水 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    山楂洗淨，摘去果蒂；
  • 步驟 2/5
    用筷子刺穿山楂，頂出果核，儘量保持山楂外型完整；
  • 步驟 3/5
    用此方法逐一去掉所有山楂核；
  • 步驟 4/5
    鍋中加水和山楂，放入冰糖。大火煮開轉小火
  • 步驟 5/5
    加蓋熬煮到冰糖全部融化，糖汁越來越濃。山楂變得透明，關火。裝盤晾涼後即可食用。冷藏食用更加美味。
小貼士

1、煮山楂不要用鐵鍋，做出來成品顏色不好看。

2、冰糖也可用白糖代替，但成品效果還是冰糖好。

3、一次多做點，還可以延伸加工成山楂糕呢。

釋出於 2019-02-03
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