Name: 南京鹽水鴨
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 鴨子 600克; 花椒粉 4克; 鹽 16克; 八角 2個; 香葉 2片; 料酒 5ML; 生薑 3片; 蔥 1根

南京鹽水鴨

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如果說無錫醬排骨給人的印象是甜的話,那麼南京鹽水鴨給人的印象就是鹹.不過隨著人們慢慢的改進,如今在人們的餐桌上鹽水鴨已不再是很能夠鹹的了.

時間:1-2小時

食材

鴨子 600克

花椒粉 4克

鹽 16克

八角 2個

香葉 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

4克花椒粉和16克鹽下鍋炒熟
步驟 2/6

鴨子600克洗淨
步驟 3/6

用熱的椒鹽抹在鴨子的全身4個小時
步驟 4/6

掛起來晾乾(我在後陽臺掛了20個小時)
步驟 5/6

加入八角2個,香葉2片,料酒5ML,生薑3片,蔥1根,水沒過鴨子全身
步驟 6/6

中火1個小時,用筷子戳動即可

釋出於 2018-10-25

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