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鹽水鴨
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秋離未離代桃

特別喜歡吃南京的鹽水鴨，不過鴨子處理起來太費勁了，想吃怎麼辦呢？那就選處理好的鴨腿吧，量還好掌控，做出來味道一樣也很棒！

時間:1-2小時
食材
鴨腿 3個
花椒， 1小撮
蔥，姜 適量
料酒 1勺
大料 1個
鹽 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋燒熱改小火，放2勺鹽炒到微黃再放花椒粒和大料炒出香味關火。
  • 步驟 2/5
    趁熱把鹽抹在處理乾淨的鴨腿上，按摩均勻放保鮮盒裡，密封好放冰箱冷藏12小時左右。
  • 步驟 3/5
    鍋里加好清水，放蔥姜，料酒和少許鹽，把醃製好的鴨腿沖洗一下，放入鍋裡用大火燒開撇去浮末改小火煮30分鐘關火，燜1小時左右。
  • 步驟 4/5
    煮好的鴨腿涼透。
  • 步驟 5/5
    切塊裝盤，直接吃或者蘸料吃味道都很棒。
釋出於 2019-02-22
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