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鹽水鴨腿
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大聖literally

鹽水鴨腿，這道菜味道鹹香。做起來也很簡單，這是我好朋友最近教我做的一道冷盤。這菜是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年曆史。我每次去南京必買的一道美食，這次好了學會了就可以常做了，好朋友到我家都是給我帶來一些新鮮的鴨腿，每次做好了，我送給我周圍的親戚朋友，好吃要大家一起來分享呀。

時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 3000g
鹽 適量
乾花椒 適量
姜蔥 適量
大料 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將鴨腿清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    放入鹽，揉搓。
  • 步驟 3/10
    再放入適量的五香面。
  • 步驟 4/10
    揉搓入味。
  • 步驟 5/10
    最後放入花椒拌勻即可。
  • 步驟 6/10
    將拌好的鴨腿放入冰箱醃漬10到24小時。
  • 步驟 7/10
    在燉煮之前另取一個小鍋，裡面加入姜、蔥、大料和適量的鹽煮開涼涼備用。
  • 步驟 8/10
    將醃製好的鴨腿放入高壓鍋。
  • 步驟 9/10
    裡面加入涼涼的調料水。壓上高壓伐，等高壓鍋放氣計時，一般12到15分鐘左右即可。
  • 步驟 10/10
    燉煮好的鴨腿，涼著吃味道更好。
小貼士

1 可以根據自己的口味來放五香粉。

2 喜歡吃口感有嚼頭的鴨腿肉也可以高壓鍋放氣計時，12分鐘即可。

釋出於 2024-12-20
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