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鹽水鴨腿
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我想瘦可以嗎啊

鴨肉蛋白含量高，脂肪含量很低，祛溼效果很顯著。鴨肉性涼，很適合這個季節食用。家人愛吃鴨，但只限於吃烤鴨，對鴨肉做的其他菜品則不太感興趣，原因是鴨肉的腥味兒大些。讓家人喜歡鴨肉，去腥是關鍵。這道鹽水鴨腿，經過用花椒、五香粉等調料的醃製，絲毫沒有了腥味的鴨肉非常不錯。先醃後煮的加工方法也非常的健康。保健的食材，健康的加工方法，讓這道美味很養生。

時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 1300g
鹽 適量
花椒 適量
五香粉 適量
蔥姜 適量
香葉 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨腿洗乾淨用冷水浸泡30分鐘，其間換兩次水。
  • 步驟 2/9
    撈出瀝乾水。
  • 步驟 3/9
    加鹽，揉搓均勻。
  • 步驟 4/9
    加花椒揉搓均勻。
  • 步驟 5/9
    加五香粉揉搓均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏室，醃製一晝夜。
  • 步驟 6/9
    煮鍋加蔥姜、香葉、大料及適量鹽煮開至有香味再晾涼備用。
  • 步驟 7/9
    醃製好的鴨腿放入壓力鍋。
  • 步驟 8/9
    倒入晾涼的調料水。壓上高壓伐，高壓鍋放氣計時。
  • 步驟 9/9
    15分鐘左右即可。
小貼士

用花椒、五香粉醃製鴨腿，可以很有效的提鮮去腥。

鴨腿醃製時間越長越入味。

鴨腿煮燉的時間依據鴨腿的多少而定。

釋出於 2019-10-12
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