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鹽水鴨腿
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天藍陽光刺痛眼眸

要過年了，在我們這裡，吃鹽水鴨是個習慣。以前一直是買半成品鹽水鴨，後來看到有人自己做鹽水鴨，就想著學習做做。這是第一次用鴨腿學做鹽水鴨，味道真的很好！

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2只
料酒 適量
鹽 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
香葉 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    鹽與花椒放入炒鍋炒出香味。
  • 步驟 3/9
    鴨腿去雜質洗淨瀝乾，放入花椒鹽，裡外搓揉一下.
  • 步驟 4/9
    把鴨腿放入器皿，入冰箱冷藏1-2天，
  • 步驟 5/9
    湯鍋放入大半鍋清水，加姜，蔥，香葉，八角，桂皮，
  • 步驟 6/9
    煮開5分鐘，
  • 步驟 7/9
    放入鴨腿，加適量料酒，加點鹽，大火煮開，小火20分鐘，
  • 步驟 8/9
    翻一面，小火再煮10-20分鐘，
  • 步驟 9/9
    關火，燜10分鐘取出，稍微晾涼一下，切塊上桌。
小貼士

1.如果想吃酥點的，就煮時間長些。

2.可以晾曬一下再煮。

3.煮鴨腿的水要蓋過鴨腿。

釋出於 2019-07-09
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