快手鹽水鴨腿
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顧落影執迷離
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喜歡鹽水鴨的朋友，一定要試試，包管好吃，沒鴨腥味。
烹飪步驟
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步驟 1/5
鴨腿冷水中浸泡2小時，洗淨控幹水，鹽，花椒，茴香，開小火，炒至發黃。 -
步驟 2/5
黃了吧！
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步驟 3/5
把炒熱的鹽，趁熱摸到鴨腿上，正反兩面都摸均勻，有點燙手的。放冰箱冷藏一夜。不要冷凍哦！（如果你想鹹，可延長時間）
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步驟 4/5
涼水下鍋，稍微多點水，加料酒，薑片，大火，煮20分鐘，到點關火，不要開蓋，燜10分鐘。到點撈出，涼涼，冷透了再切。
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步驟 5/5
裝盤，開吃
小貼士
洗淨的鴨腿要涼幹水，如果你做整隻鴨，配料要新增，煮的時間不變，燜好，涼水衝過，再重複一遍煮，燜，涼冷再切。
釋出於 2018-08-19
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