連著以前自己做半隻鹽水鴨，記得是吃過4只了。前3只，是“欺負”小師妹吃到，讀書時，與一個南京籍的師妹分配在一個實驗小組，小師妹性子懶，又賴皮，每次做完實驗，說好寫實驗報告的事兒，是輪流寫的，她總是軟泡硬磨，讓俺去寫，一番討價還價，講好條件後，俺被哄到不知道天高地厚，骨頭也輕了幾兩，接下來幾年寫實驗報告的“重任”，就落在咱的肩上。小師妹也乖巧，歲歲進貢，哈哈……，這3只鹽水鴨就有了它的最後歸宿。另半隻鹽水鴨，是俺去上海做專案時，在一家小店吃的，味兒還可以，……這又是半隻鹽水鴨。剩下的半隻，就是去年自己出品的“鹽水鴨”了。感覺自己做的，吃了之後，只是形似，而味道和口感與往日吃過的，就像天與地，相去甚遠。所以，一共4只，不多也不少，哈哈……。挺懷念吃鹽水鴨的日子，做鹽水鴨的工序繁多，咱也是個急性子的，等不及，恰好有幾隻靚鴨腿，就試著做個“簡版”的鹽水鴨，嘿嘿，可能是跟吃正宗的鹽水鴨時間太遙遠了，感覺這次做的，雖然是化繁為簡，也許是鴨腿肉質靚，吃時的都有8分正宗鹽水鴨的神韻，嘻嘻，獨食難肥，上菜嘍……。