無錫排骨
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《飲食男女》其實在很多處都有細節，只看觀眾是否觀得用心。無錫排骨，這是老朱第一次給姍姍做便當時的一道菜。
細心的老朱，知道小女孩吃不了太多，只放了兩塊在小飯盒裡，然而背景中的那一鍋熱騰騰的排骨卻勾得我垂涎三尺。
索性我自己做來吃，以解饞。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
大蔥切段，蒜切半，鍋裡放水，排骨放入清水中浸泡1小時充分泡出血水， -
步驟 2/7
然後放到沸中焯至變色，撈出，沖洗乾淨，水倒掉不用。
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步驟 3/7
桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中。
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步驟 4/7
鍋裡放入足量的由，油燒熱，放入排骨煎炸至表面變黃。
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步驟 5/7
倒出鍋裡多餘的油，放入蔥薑蒜煸香。
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步驟 6/7
調入黃酒，老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開。
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步驟 7/7
加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調成小火燜至少一個半小時，最後大火收幹湯汁。
釋出於 2018-11-04
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