不洗面涼皮
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
餃子粉加小麥澱粉混合 -
步驟 2/8
分三次加入水，向同一個方向攪拌至順滑無顆粒。
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步驟 3/8
加入2克鹽繼續攪拌，麵糊滴落呈一條連續的直線，有一定稠度，攪拌好的麵糊靜置15分鐘
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步驟 4/8
涼皮鑼鑼刷一層油，倒入一勺麵糊，，放入燒開的水中，大火3分鐘左右，起了大泡就可以拿出來放涼水中冷卻，然後沿著一邊慢慢揭下來。
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步驟 5/8
放在另一個刷了油的稍大的鑼鑼上(或篦子)，每一層都要刷油，防粘。
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步驟 6/8
做好的涼皮切成條
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步驟 7/8
加入切好的黃瓜，大蒜，辣椒油，芝麻醬，花生碎，鹽，醋，雞精，拌勻。
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步驟 8/8
完成。
小貼士
麵粉和澱粉的比例是我做了幾次實踐得出來的，2:1。這個量做出來是兩人份的。
釋出於 2018-07-13
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