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不洗面版胡蘿蔔彩色涼皮
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愛賣萌_

胡蘿蔔也能做涼皮?還不用洗面,這麼做柔軟筋道,1次2碗都不夠吃

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
紅薯粉 20g
胡蘿蔔 1/2根
黃瓜 1/2根
玉米油 30ml
食用鹽 5g
生抽 10ml
蒜瓣 5個
白糖 5g
香醋 10ml
牛肉辣椒醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所需食材
  • 步驟 2/16
    胡蘿蔔洗淨去皮切小塊放入料理機中加少許水，打成胡蘿蔔汁並過濾
  • 步驟 3/16
    麵粉，紅薯粉，鹽三者混合均勻
  • 步驟 4/16
    步驟2倒入步驟3中，攪拌成無顆粒麵漿
  • 步驟 5/16
    步驟4的麵漿用濾網過濾
  • 步驟 6/16
    慮好的麵漿光滑細膩，用勺子舀起往下倒可連成一條直線
  • 步驟 7/16
    淺盤內刷入一層薄油，將步驟6的麵漿倒入淺盤內，搖晃均勻
  • 步驟 8/16
    鍋內入水燒開，放入蒸架，將步驟7放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋大火蒸 蒸至麵皮透明，中間鼔小泡即可
  • 步驟 9/16
    取出放涼，用手輕輕掀起
  • 步驟 10/16
    將步驟9切條狀 將餘下的麵漿按照7-9的步驟依次蒸完並切條狀
  • 步驟 11/16
    將胡蘿蔔，黃瓜洗淨切絲，蒜瓣去皮切末備用
  • 步驟 12/16
    取小碗，將蒜末放入碗中，放入牛肉辣椒醬，生抽，香醋，白糖攪拌均勻成料汁
  • 步驟 13/16
    將步驟11放入步驟10上
  • 步驟 14/16
    將步驟12放入13上面即可 成品圖
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖 近距離來一張
小貼士

顏色根據自家現有的蔬菜來

釋出於 2019-11-21
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