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胡蘿蔔彩色餃子，願來年好彩頭~
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凹臣遣徘守

過年，餃子是我們的主食，有了餃子我們才能感受到濃濃的年味兒；今天這樣色彩繽紛的餃子是不是感覺過年更熱鬧了？快來做起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 150g*3
胡蘿蔔 300g
裡脊肉 200g
肥瘦肉 200g
大蔥段 100g
醬油 2小勺
鹽 2小勺
菠菜葉 適量
西紅柿 1個
紫薯 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉餡兒材料；
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔、大蔥切碎備用；TIPS1：胡蘿蔔也可以切塊後放絞肉機裡打碎成小顆粒，但大蔥一定要刀切碎；
  • 步驟 3/9
    肉切成小塊放絞肉機打碎，也可冷凍冰箱幾個小時，用刀切成小顆粒；
  • 步驟 4/9
    大蔥放進肉裡，鍋裡放適量色拉油，丟幾粒花椒八角爆香，潑到大蔥上面，再倒些橄欖油，沒有橄欖油滴幾滴香油也可以的；
  • 步驟 5/9
    記得要把花椒八角撿出來，然後把肉餡兒拌均勻；
  • 步驟 6/9
    放入一半胡蘿蔔，另一半擠掉水分再放進去，最後再放些小蔥，可以起到增鮮的作用，拌均勻就可以了；
  • 步驟 7/9
    準備處理蔬菜汁，菠菜葉過水切碎，放入料理機加適量清水打成菠菜汁；西紅柿開水泡2分鐘，去皮切塊，加適量清水放入料理機打成汁；紫薯去皮切塊，上鍋蒸熟，加適量清水放入料理機打成汁；
  • 步驟 8/9
    麵粉150g3份，還有打好的蔬菜汁；
  • 步驟 9/9
    取一份麵粉放入稍大的碗裡，倒入90g蔬菜汁，辦成棉絮狀，最後和成光滑的麵糰；TIPS2：蔬菜汁的用量要根據稠度來調整，開始要先慢慢到，麵糰和到不粘手為宜，如果麵糰硬了，可以手上沾些水繼續和麵到麵糰柔軟；
小貼士

彩色餃子低鹽，請按照自己的口味酌情新增調料；

釋出於 2018-12-14
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