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胡蘿蔔黃瓜涼麵
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半窗疏影洋

小時候，記得每年夏天，熱的不想吃飯的時候，媽媽都會給我們做這個好吃的涼麵，每到了夏天，我們家的菜園裡的菜就都上來了，可以吃了，很新鮮的，媽媽都會把那個黃瓜切的很細很細，然後給我們拌在涼麵裡吃，那個味道，一輩子也忘不了，記得最清楚的是，我和弟弟總是偷偷的把碗底的麵條挑出來些，然後多多的弄點黃瓜和蘿蔔絲來，吃的可香了，如今，自己學著做這個涼拌麵，每每總是想起媽媽

時間:10分鐘內
食材
麵粉 500g
黃瓜 150g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
幹辣椒麵 適量
大蒜 適量
醋 適量
五香粉 適量
雞精 適量
香油 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備適量的麵粉，然後加少量的水，先用筷子不停的攪拌，然後用手把面揉起來，儘量揉的硬一點
  • 步驟 2/12
    面放盆裡醒10分鐘，然後 用刀切開，準備壓面
  • 步驟 3/12
    把面放在壓面機裡壓，多壓幾次，這樣出來的麵條勁道，好吃
  • 步驟 4/12
    在根據自己的口味，壓出合適自己寬窄的麵條來
  • 步驟 5/12
    取黃瓜一根，切絲，胡蘿蔔一根 切絲 ，在把大蒜切末，備用
  • 步驟 6/12
    上鍋燒水，下麵條，煮兩開就好
  • 步驟 7/12
    把面撈出來，用涼水焯一下 ，控幹水分
  • 步驟 8/12
    準備大蒜沫 ，小蔥，幹辣椒麵，鹽 五香粉 、雞精 、芝麻
  • 步驟 9/12
    上鍋燒油，油熱了澆在準備好的調料上
  • 步驟 10/12
    最後加上醬油和醋，醬油少許哦 ，醋多點
  • 步驟 11/12
    把控幹水分的麵條裝盤，然後把蘿蔔絲和黃瓜絲放在上面，澆上剛才做好的調料汁
  • 步驟 12/12
    最後淋上適量的金龍魚香油，攪拌起來即可
小貼士

和麵時，儘量把面揉的硬一點，也就是加少點的水哦

把面撈出來，用涼水焯一下 ，控幹水分

釋出於 2019-10-17
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