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川北涼粉
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顫抖clockwise
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時間:30分鐘-1小時
食材
涼粉 適量
豆豉香辣醬 適量
豆豉 適量
辣椒碎 適量
花椒 適量
麻辣花生 適量
六月鮮醬油 適量
鹽 少量
白醋 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原料，辣椒碎建議使用粗一點顆粒的。
  • 步驟 2/8
    豆豉切碎備用。
  • 步驟 3/8
    豆豉放入碗中，加入一勺豆豉香辣醬。
  • 步驟 4/8
    取一小鍋，鍋中倒入適量的玉米油，放入花椒，開小火，榨香花椒。
  • 步驟 5/8
    待花椒榨出香味，榨乾後。取一漏勺或者篩網一邊過濾，一邊把油澆在辣椒配料中，攪拌均勻即可。
  • 步驟 6/8
    .涼粉或者涼皮切成段或者條，過一下清水，這樣避免粘連。
  • 步驟 7/8
    放入碗中，加入白醋，六月鮮醬油，自制辣椒醬。麻辣花生碾碎，放在涼粉中，撒上少許香蔥即可。
  • 步驟 8/8
    再放入辣椒碎，用量根據個人喜好自由增減。如果加蒜米和白芝麻的話此時一同放在碗中。
釋出於 2018-10-29
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