jxcaipu logo
川北涼粉
4.2萬 熱度 155 收藏
近視ruthless

上回吃了盆盆蝦仍然意由未盡．繼續吃紅油川菜．天氣變的越來越熱，人都變的食慾大減，這碗冰涼的辣涼粉想必又會令你食慾大開了吧．．呵呵，可惜我只買了一張涼皮，吃了一碗都未盡興．下次要記得多買一些了．

時間:10分鐘內
食材
涼粉 400g
花生米 適量
蘿蔔乾 適量
香蔥 2根
黃瓜 適量
香菜 適量
紅油高湯 半碗
蒜泥 1勺
花椒油 1勺
油辣椒醬 1勺
鹽 適量
糖 0.5勺
香醋 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料集合圖 。
  • 步驟 2/6
    涼粉切成條狀，用水沖洗乾淨，瀝乾水份。
  • 步驟 3/6
    鍋內涼油，將花生米爆香。然後裝花生米去皮，切成碎。
  • 步驟 4/6
    鍋內涼油，裝事先切碎的蘿蔔乾爆至出香味。
  • 步驟 5/6
    紅油高湯半碗，蒜泥１茶匙，花椒油１茶匙，辣椒醬１茶匙，鹽，適量，糖１／２茶匙，香醋1茶匙放入碗內，調成醬汁。
  • 步驟 6/6
    放入涼粉，將花生碎，蘿蔔乾碎，香蔥段放在表面，吃的時侯拌勻即可。
小貼士

我煮的湯底是事先放在冰箱裡冰過的,所以湯和粉都是涼的。所以注意湯裡頭不要用任何動物性的油脂，最好全是用植物油。

釋出於 2022-10-14
167
相關菜譜
寫評論