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川北涼粉
12.5萬 熱度 24 收藏
滅絕師太plastic
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時間:10-30分鐘
食材
豌豆粉 1碗
長辣椒 適量
蒜末 適量
花生末 適量
醬油 適量
陳醋 適量
幹辣椒 適量
香油 適量
油潑辣子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    一碗豌豆粉倒入等量的一碗涼水中
  • 步驟 2/5
    鍋內燒水，水量為四碗水，鍋裡的水和豌豆粉的水比例為4：1，燒開水後將拌勻的豌豆粉倒入鍋中，此時要注意火候哦！我用的是電磁爐，火力只開到600，豌豆粉倒入後要不停的攪拌，不要粘鍋，豌豆粉透明可關火
  • 步驟 3/5
    我直接在鍋裡晾涼的
  • 步驟 4/5
    我晾啦一個小時吧，把它拿出來，在砧板上切條
  • 步驟 5/5
    切好後襬盤，將花生末灑在涼粉上，然後拿一個大碗，取適量陳醋、醬油、蠔油、幾滴香油，辣椒滾刀、幾滴花生油，嚐嚐味道，合適了就放入微波爐中熱30秒，弄好後用勺子均勻的灑在涼粉上，就好啦！
釋出於 2019-03-07
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